Регистрация / Вход Сб, 20 июля 2019, 02:46

Антисанитарные булки

Прокуратура выявила серьёзные нарушения санитарного законодательства в работе производителей хлебобулочных изделий в Суздальском районе Владимирской области
27 Декабря 2016, 12:54 2 3560

Суздальская прокуратура проверила местных производителей хлебобулочных изделий на соблюдение санитарно-эпидемиологического законодательства. Нарушения выявили сразу у 6 представителей малого и среднего бизнеса - ООО «Суздальская кондитерская фабрика», ООО «Гостиный двор», ООО «Мжара», ООО «Владколор», ИП Криворотова и ИП Краевой.

Сотрудники прокуратуры обнаружили на хлебных производствах антисанитарное состояние складов, а в цехах - птиц и насекомых.

Среди других претензий прокуратуры к работе хлебобулочных предприятий:

  • несоответствие внутренней отделки пищеблока и в складском помещении

  • реализация туалетного мыла в обеденном зале

  • несоблюдение правил личной гигиены работниками цеха

  • отсутствие инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря в моечной для мытья столовой и кухонной посуды

  • наличие непромаркированного разделочного инвентаря

  • несоблюдение поточности технологических процессов

  • непроведение производственного контроля

  • неосуществление контроля качества фритюрных жиров

  • непроведение оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий

  • несоблюдение уровня искусственной освещенности

  • нефункционирование необходимого оборудования

  • использование фритюра неудовлетворительного качества

  • производство кремовых изделий в цехе по изготовлению хлебобулочных изделий

  • неорганизация прохождения медицинского осмотра и санитарно-гигиенического обучения

Помимо прочего, на производствах хлебобулочных изделий обнаружили бактерии кишечных палочек.

Генеральным директорам предприятий и индивидуальным предпринимателям, работающим в сфере производства хлебобулочных изделий, вынесены представления: два из них рассмотрены и удовлетворены, нарушения устранены, остальные находятся на рассмотрении.

Кроме того, в отношении должностного лица компании «Суздальская кондитерская фабрика» и ИП Криворотова возбудили административные производства за нарушение изготовителем требований технических регламентов (ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ), а в отношении должностных лиц ООО «Гостиный двор», ООО «Владколор» и ИП Краевой возбудили административные производства за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения (ст. 6.6 КоАП РФ ).

Суздальским хлебопекам дан месяц на устранение нарушений по вынесенным представлениям. Устранение нарушений находится на контроле межрайонной прокуратуры. Компаниям, в отношении которых возбудили административные производства, согласно КоАП, «светит» штраф от 5 до 20 тысяч рублей.