Суздальская прокуратура проверила местных производителей хлебобулочных изделий на соблюдение санитарно-эпидемиологического законодательства. Нарушения выявили сразу у 6 представителей малого и среднего бизнеса - ООО «Суздальская кондитерская фабрика», ООО «Гостиный двор», ООО «Мжара», ООО «Владколор», ИП Криворотова и ИП Краевой.
Сотрудники прокуратуры обнаружили на хлебных производствах антисанитарное состояние складов, а в цехах - птиц и насекомых.
Среди других претензий прокуратуры к работе хлебобулочных предприятий:
-
несоответствие внутренней отделки пищеблока и в складском помещении
-
реализация туалетного мыла в обеденном зале
-
несоблюдение правил личной гигиены работниками цеха
-
отсутствие инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря в моечной для мытья столовой и кухонной посуды
-
наличие непромаркированного разделочного инвентаря
-
несоблюдение поточности технологических процессов
-
непроведение производственного контроля
-
неосуществление контроля качества фритюрных жиров
-
непроведение оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий
-
несоблюдение уровня искусственной освещенности
-
нефункционирование необходимого оборудования
-
использование фритюра неудовлетворительного качества
-
производство кремовых изделий в цехе по изготовлению хлебобулочных изделий
-
неорганизация прохождения медицинского осмотра и санитарно-гигиенического обучения
Помимо прочего, на производствах хлебобулочных изделий обнаружили бактерии кишечных палочек.
Генеральным директорам предприятий и индивидуальным предпринимателям, работающим в сфере производства хлебобулочных изделий, вынесены представления: два из них рассмотрены и удовлетворены, нарушения устранены, остальные находятся на рассмотрении.
Кроме того, в отношении должностного лица компании «Суздальская кондитерская фабрика» и ИП Криворотова возбудили административные производства за нарушение изготовителем требований технических регламентов (ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ), а в отношении должностных лиц ООО «Гостиный двор», ООО «Владколор» и ИП Краевой возбудили административные производства за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения (ст. 6.6 КоАП РФ ).
Суздальским хлебопекам дан месяц на устранение нарушений по вынесенным представлениям. Устранение нарушений находится на контроле межрайонной прокуратуры. Компаниям, в отношении которых возбудили административные производства, согласно КоАП, «светит» штраф от 5 до 20 тысяч рублей.