6 и 7 сентября одна из самых популярных гастрономических локаций Владимира - «Рынок на Студеной» - отметила свой первый юбилей. Пятилетие прошло не только вкусно, но и зрелищно, ведь гастромаркет является важной событийной площадкой в городе. Как и полагается, серьезная дата также стала поводом подвести итоги и поставить новые цели. Сегодня предлагаем отмотать время вспять и вспомнить, как проект развивался, с какими сложностями сталкивался, благодаря чему пришел к знакомому многим формату, а также узнать, что его ждет в будущем.
ПРО КОНЦЕПЦИЮ
В 2019 году во Владимире открылось весьма необычное гастрономическое пространство, которое быстро начало набирать популярность среди жителей города. И это не удивительно – там можно было не только поесть, но и послушать музыку, посмотреть кино, поучаствовать в фестивалях, организовать фотосессию, встретиться с друзьями или коллегами по работе.
На этапе открытия насчитывалось всего пять корнеров, но «Рынок» быстро приобрел популярность. Это объясняется тем, что городу не хватало большого пространства, где будет комфортно каждому (по крайней мере, проект прилагает все усилия, чтобы так было):
В итоге за пять лет кропотливой работы 5 ресторанных концепций превратились в 16, а площадь в две тысячи квадратных метров – в пять, причем с самым крупным в городе летним пространством, где проводится множество ярких мероприятий.
ПРО КОРНЕРЫ
Среди ресторанных концепций «Рынка» есть всё, что любят гости: от кофеен с завтраками целый день до уникальных гастропроектов, которых во Владимире больше нигде не встретишь.
Но и сейчас гастромаркету есть куда расти, не все концепции одинаково успешны. Например, не так давно закрылся корнер узбекской кухни, и теперь его место открыто для новых возможностей:
ПРО ТРУДНОСТИ
«Пандемия была, пожалуй, самым тяжелым периодом жизни всего городского общепита, в том числе и нашим. Тогда мы максимально быстро открыли доставку. Всей командой «Рынка» получили медкнижки и начали лепить пельмени, раннеры стали курьерами, менеджеры и управленцы – поварами. Все делали, лишь бы сотрудников не потерять.
В это же время организовали благотворительную помощь нуждающимся и людям с ограниченными возможностями. Просто брали списки в администрации города и развозили продукты. Это помогло сплотить команду еще больше, ведь у всех стояла одна цель – помочь проекту и людям вокруг.
Прошлой осенью гастромаркет сформировал ту самую идеальную клининг-команду, и теперь не без гордости может сказать, что качество уборки значительно улучшилось. Работы еще много, но положительные изменения уже видны, а отзывов с претензиями стало в разы меньше.
ПРО МЕРОПРИЯТИЯ
За пять лет «Рынок на Студеной» перестал быть просто коммерческой площадкой. Руководство гастромаркета полностью и безвозмездно поддерживает самые разные творческие инициативы и при этом постоянно радует жителей ярким событийным календарем, в том числе организовывая собственные мероприятия.
Юбилейный год гастромаркета выдался особенно насыщенным на события. Так, полюбившийся владимирцам фестиваль ретротехники «Ретро-Гараж» из загородного отеля переехал в центр города, и его организацию и проведение «Рынок на Студеной» взял на себя.
На свой юбилей «Рынок» тоже постарался: привез всем составом Театр будущего Лилии Тим из Санкт-Петербурга, а 7 сентября отметил с большим размахом ярким семейным фестивалем и выступлением группы «Рекорд Оркестр». Уже по традиции, как говорят организаторы.
ПРО ПЛАНЫ
Сейчас происходит перепланировка всей территории бизнес-парка ВЗПО «Техника», на котором и находится «Рынок на Студеной», появляются новые пешеходные зоны, обновляются фасады. Скоро это место станет еще более интересной точкой притяжения.
Большие планы на зиму: гастромаркет разрабатывает проект комнаты матери и ребенка, а также детской площадки, ищет интересные концепции корнеров и хочет организовать каток в абсолютно новом формате.
Гастрономический проект, несомненно, проделал большой путь, но впереди у него еще много работы, и каждое приложенное усилие однозначно стоит полученных результатов.
Гастромаркет «Рынок на Студеной»
Адрес: ул. Дворянская, 27а
Сайт: marketnagore.ru
Телефон: 8 (961) 256-27-91
