Реконструкция здания ресторана «Трактир» предусматривала демонтаж существующих несущих элементов здания (наружных стен, междуэтажных перекрытий, кровли), строительство пристройки к зданию, надстройку мансарды, отделку фасадов. Кроме того, строители провели внутреннюю перепланировку и отделку помещений и устроили новые лестницы.
Сейчас на цокольном этаже здания располагаются производственные помещения - кухня, моечная кухонной и столовой посуды, холодный и доготовочный цеха, а также помещения для приёма и хранения продуктов и бытовые помещения для персонала. На первом этаже находятся помещения для обслуживания посетителей: обеденный зал на 44 места; вспомогательные помещения, санузлы для посетителей. На мансарде также будут принимать гостей — здесь расположен банкетный зал, конференц-зал, вспомогательные помещения.
О том, что известный владимирский ресторан «Трактир» в историческом центре города планируется реконструировать, ещё весной 2015 года говорил его прежний владелец - ковровский предприниматель Дмитрий Поликанов. В 2016 году заведение общепита приобрела мясная компания «Владимирский стандарт», до этого несколько лет ресторан не работал. Новый владелец решил расширить площадь «Трактира» с помощью пристройки с северной стороны и надстройки мансардного этажа.
«Трактир» до реконструкции
Предварительно на месте будущих пристроек проводили археологические раскопки, ими занимался «Владимирский областной центр археологии при ВлГУ»: сам ресторан стоит на месте засыпанного древнего оборонительного рва времен Андрея Боголюбского. Площадь раскопа составила 184 квадратных метра.
раскопки
В конце 2017 года археологи на 7-метровой глубине нашли следы оборонительного рва времен Андрея Боголюбского, а также культурные напластования 12 века с артефактами — фрагменты белого камня и керамики, замки и ключики, обломки женских браслетов. Ну а сама реконструкция и строительство в здании ресторана «Трактир» началось в декабре 2019 года.
Telegram-канал Зебра ТВ: новости в удобном формате.
