Второе рождение «Трактира»

В 2018 году известный ресторан «Трактир» около Козлова вала, принадлежащий ООО «Владимирский стандарт», ждет серьезная реконструкция. В ближайшее время около заведения начнутся археологические раскопки

Новости Автор: Дмитрий Артюх 18 августа 2017, 16:59 11 7536

О том, что известный владимирский ресторан «Трактир» на Летне-Перевозинской улице планируется реконструировать, ещё весной 2015 года говорил его прежний владелец - ковровский предприниматель Дмитрий Поликанов.

Около года назад заведение общепита приобрела компания «Владимирский стандарт». Новые хозяева считают, что у места, на котором стоит ресторан — вблизи Золотых Ворот и пешеходной улицы Георгиевской - очень большой потенциал. При этом габариты постройки советских времен компанию Павла Антова не устраивают. Было решено расширить площадь «Трактира» с помощью пристройки с северной стороны и надстройки мансардного этажа. Кроме помещений для еды в заведении появится шесть комфортабельных гостиничных номеров.

«Трактир сейчас не работает. Мы знаем, что уже несколько лет такое знаковое место как ресторан «Трактир» выпал из поля зрения жителей нашего города и гостей. Приобрел его «Владимирский стандарт». Мы готовились к тому, чтобы реконструировать этот объект, в течение года проводили разные согласования», - рассказал Зебра ТВ вице-президент ООО «Владимирский стандарт» Павел Антов.

Уже на выставке профессионального мастерства архитекторов Владимирской области в марте этого года среди прочих работ, представленных на конкурс, было и предпроектное предложение по реконструкции «Трактира», выполненное специалистами ООО АКБ «ПГ-проект». Ему было присуждено первое место в номинации «Проект реконструкция».

Проектная документация в настоящее время разрабатывается, потом её надо будет согласовываться с рядом инстанций.

«Дополнительное помещение будет пристроено. Длина фасада по Летне-Перевозинской не изменится. Высота конька тоже не изменится. Реконструкции подвергнется левая сторона здания — пристройка будет и мансардный этаж будет... Стилистика объекта будет в древнерусском стиле. В стилистике будет похоже больше на кафе «Блинчики», которое рядом, чтобы не нарушать среду. Здесь еще есть регламенты, которые диктуют нормы — высотность, длинна фасада. Здание не потеряет свои формы, просто пополнится дополнительным объемом...Я считаю, что этот объект очень впишется в структуру улицы Летне-Перевозинской и будет хорошо просматриваться», - рассказывает автор проекта, директор ООО АКБ «ПГ-проект» Платон Пичугин.

В цоколе нового «Трактира» будет располагаться кухня, овощной и мясной цеха, подсобки, на первом этаже — гардероб и обеденный зал на 58 мест, на мансарде — обеденный зал на 88 мест, а также две веранды на 16 мест.

Вопрос о том останется ли «Трактир» «Трактиром» или получит какое-то другое имя — пока открытый. А вот кухня заведения, по словам Антова, точно будет русская.

«У нас достаточно технологов, поваров высокого класса, которые могут изготовить блюда очень высокого уровня, чтобы порадовать и владимирцев, и гостей нашего города. Это будет не колбасный ресторан. Кухня будет русская, поскольку только русская кухня может присутствовать там, где пахнет русским духом», - рассказал вице-президент ООО «Владимирский стандарт» Павел Антов.

Реконструкция начнется не раньше следующего года. В ближайшие дни с севера и юга от «Трактира» - на месте будущих пристроек - начнутся археологические раскопки, которыми будет заниматься «Владимирский областной центр археологии при ВлГУ». Его генеральный директор Лариса Гальчук пояснила Зебра ТВ, что ресторан стоит на месте засыпанного древнего оборонительного рва времен Андрея Боголюбского. Площадь раскопа составит 184 квадратных метра:

«Ответственнейший участок исследования. Боимся даже прогнозировать глубину — от 3 до 9 метров. У Николая Воронина, который делал тут исследования, 5,6 метров. Засыпали ров в 19 веке. Засыпали грунтом 19 века. Все, что старше 100 лет — по закону предмет археологии. Тот грунт — он тоже по сути является предметом археологии. Здорово, что это был ров, что в нем была вода и глина. Эти два фактора позволяют прекрасно сохраниться органическим материалам. Все деревянные вещи, кожаные вещи, костяные вещи, береста, люди. Все это там — надеемся найти. Надеемся найти в грунте 19 века строительный бытовой мусор 19 века. Это рай археологический. Одна проблема — его бездонность».

Кроме реконструкции «Трактира» будет благоустроен участок западного склона Козлова вала, к которому примыкает ресторан. Павел Антов и Платон Пичугин рассказали, что существующая тропинка от башни «Старый Владимир» к заведению будет укреплена и облагорожена за счет средств ООО «Владимирский стандарт».

Общую сумму инвестиций в «Трактир» и окружающую территорию Павел Антов предпочёл пока не озвучивать.