В Суздале по требованию управления Роспотребнадзора по Владимирской области суд на 90 дней приостановил деятельность доставки суши и роллов «Шикадо» по адресу ул. Бульвар Всполье, д.15-а. Проверку в предприятии быстрого питания провели после обращения местного жителя, который сообщил в надзорный орган о нескольких случаях пищевого отравления, связанных с покупкой еды в пункте быстрого питания, где торговали суши, роллами и пиццей. В материалах суздальского суда уточняется, что речь идет об отравлении детей.
Отметим, что во Владимирской области несколько пунктов общепита, которые работают под франшизой «Шикадо», например, во Владимире и Кольчугино. Однако только у суздальской доставки в отзывах клиентов на специализированных сайтах за последний месяц напрямую указано, что люди отравились.
Внеплановая проверка Роспотребнадзора, согласованная с прокуратурой, выявила огромный перечень нарушений санитарного законодательства на предприятии общепита — от условий, в которых трудились сотрудники без медкнижек, до просроченных продуктов.
Ну а лабораторные исследования проб готовой продукции показали, что рис отварной для роллов и роллы с креветками по микробиологическим показателям не соответствуют требованиям, в них обнаружены бактерии группы кишечных палочек и превышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Также в смывах с оборудования обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что свидетельствует о нарушении санэпидрежима.
Среди других нарушений санитарного закона:
-
предприятие не имеет цехового деления;
-
внутренняя отделка производственного помещения выполнена из материала, не позволяющего проводить уборку и дезинфекцию;
-
на предприятии отсутствует санузел для персонала;
-
нарушено товарное соседство при хранении готовых блюд, заготовок и заводской пищевой продукции;
-
приготовление готовых блюд осуществляется без применения технологической документации;
-
в морозильном ларе находилась замороженная продукция с истекшими сроками годности и с нарушением температурных условий хранения, установленных производителем;
-
в зоне раздачи на стойке хранились продукты с нарушением температурных условий хранения, установленных изготовителем;
-
к работе по контакту с пищевыми продуктами допущены лица без медицинского осмотра;
-
на сырье, находившееся в производстве, не предоставлены ветеринарно-сопроводительные документы;
-
не представлена программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП. Производственный контроль, путем проведения лабораторных исследований, за качеством изготавливаемой продукцией не осуществляется;
-
разделочный инвентарь не закреплен за рабочими столами, отсутствует маркировка;
-
обработка кухонной посуды проводится некачественно (дежа загрязнена засохшим тестом, рисоварка загрязнена нагарами);
-
в помещении кухни антисанитария (осуществлялось хранение майонеза в ведрах на полу, рабочие поверхности и полы загрязнены).
Выявленные нарушения не обеспечивают безопасность готовой продукции в процессе ее производства и создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, констатируют в региональном управлении Роспотребнадзора. Составлен протокол о временной приостановке деятельности и административный протокол за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения. Материалы дела переданы в суд для назначения наказания в виде приостановления деятельности.
18 октября Суздальский районный суд приостановил деятельность предприятия общественного питания «Шикадо» на срок 90 суток. Постановление в законную силу не вступило и может быть обжаловано.
Однако, судя по всему, доставка роллов этой франшизы в Суздале больше не заработает: в соцсетях появилось объявление, что владельцы «закрыли данное заведение и больше не принимают заказы».
Telegram-канал Зебра ТВ: новости в удобном формате.
