Концепция заведения строится на сочетании традиций и современности. В меню органично переплетаются европейская кухня и исконно русские вкусы, создавая неожиданные, но гармоничные сочетания. Здесь можно попробовать как знакомые с детства блюда в авторской интерпретации, так и совершенно новые гастрономические решения.
Особое внимание уделено фирменным позициям. Эти блюда стали визитной карточкой «Этно» — в них сплелись уважение к традициям и смелая кулинарная эстетика.
Тартар из говядины — (599 руб)
Представьте: нежнейшая вырезка, рубленная вручную кубиками, сохраняет благородную текстуру и глубину мясного вкуса. В бархатном облаке дижонской горчицы, с кислинкой каперсов и свежемолотого чёрного перца. Лёгкий мусс из пармезана балансирует остроту, превращая ансамбль в истинное удовольствие.
Салат с куриной печенью и винной грушей - (499 руб)
Сочная куриная печень, обжаренная до карамельной корочки, но остающаяся нежной внутри. Винная груша добавляет сладкую, пряную ноту с оттенком благородного танина. А кисло-сладкое варенье из болгарского перца балансирует насыщенность печени. Трюфельный картофель бэби, придает блюду ту самую «дорогую» ноту и уютную сытность.
Блины с крабом (899 руб)
Тончайшие кружевные блины, внутри — щедрая начинка из свежайшего мяса камчатского краба, а сверху — сливочный соус, горка икры лосося и капля пикантного зеленого масла. Блюдо тает во рту: сначала сливочная нежность, следом сладковатая упругость краба и солоноватый хруст икры. Идеальный старт ужина под бокал игристого.
Говяжьи щёчки (749 руб)
Томлёные 5 часов в соусе на красном вине и костном бульоне. Мясо становится настолько мягким, что его можно есть ложкой, — оно распадается на бархатистые волокна, пропитанные насыщенным, чуть сладковатым соусом с тимьяном. Подаётся на подушке из пшенной каши с ягодными соусами из черноплодной рябины и брусники. Глубина и уют настоящей русской кухни в одной тарелке.
Котлета из щуки (599 руб)
Главный сюрприз для тех, кто боится сухой рыбы. Филе дважды пропущено через мясорубку со сливками, сливочным маслом, поэтому внутри котлета сочная, белоснежная. Снаружи — хрустящая золотая корочка из сухарей. Подаётся с легким салатом из салатного микса и фирменным вареньем из запеченого перца. Основной гарнир пшенная каша, и соединяет это блюдо копченая сметана, которую мы делаем сами. Лёгкость, сочность и характер!
Десерт «матрёшка» — эстетичный и запоминающийся финал ужина, который объединяет вкус и визуальное впечатление.
.jpg)
«Этно» — это ресторан для всех с демократичными ценами на первоклассные блюда.
При проектировании заведения мы старались учесть все возможные пожелания гостей.
Представьте, что у вашего семейного юбилея, свадьбы или корпоратива есть свой собственный «дом» внутри ресторана. В «ЭТНО» предусмотрен отдельный комфортный зал — изолированная зона, куда не проникает шум основного зала. Это не безликий банкетный холл, а тёплое, стилизованное пространство с этническими акцентами: резьба по дереву, мягкий текстиль и приглушённый свет создают уютную атмосферу.
В этом зале вам не придётся подстраиваться под соседей. Вы можете строить свою программу — вы здесь главные. При этом возникает ощущение, что вы в гостях у радушного хозяина. Персонал работает исключительно на вашу компанию, а кухня предлагает индивидуальное меню. Вместимость зала (от 10 до 25 гостей) идеально подходит для трогательных и душевных торжеств, где каждый чувствует себя особенным.
КАБИНКИ ДЛЯ ДВОИХ
Главная ценность современного города — личное пространство, и ресторан предоставляет его в полном объёме. В уютных нишах расположены отдельные кабинки — полузакрытые зоны с мягкими диванами, где вы оказываетесь отгорожены от происходящего вокруг.
.jpg)
Для деловых встреч здесь подходящая акустика и спокойная обстановка, которая располагает к продуктивным переговорам. Wi-Fi и розетки также в наличии.
Для романтического свидания кабинка превращается в маленький театр для двоих. Возможность поговорить без необходимости перекрикивать музыку — то, чего так не хватает в обычных ресторанах. Это идеальное место для первого «серьёзного» ужина или годовщины.
ЛАУНЖ-ЗОНА, ГДЕ ОЖИВАЕТ ВЕЧЕР
Когда солнце садится, ресторан преображается. Отдельная лаунж-зона приглашает замедлиться и перейти в другое измерение. Днём она может показаться просто ещё одним залом, но с наступлением сумерек зажигается её душа. Уютные диваны, комфортные столики, приглушенный свет.
Сюда приходят не для того, чтобы просто поесть, а чтобы насладиться вечером. Лаунж создан для долгих разговоров за напитками для того, чтобы раствориться в атмосфере и почувствовать неторопливое течение времени.
На этой неделе в ресторане «Этно» открылась летняя веранда с атмосферным видом на Никитский храм и Комсомольский сквер.
Веранда находится в самом центре города, но одновременно в уединении - на крыше, вдали от случайных прохожих. Это идеальный финал рабочего дня или старт ночной жизни.
Каждую пятницу и субботу с 20:30 вы можете попасть к нам на вкусный ужин в сопровождении ведущего и диджей сета, которые не дадут никому скучать и помогут вам расслабиться после тяжелой трудовой недели.
Акустическая система итальянской концертной компании RCF и профессиональное динамическое освещение обеспечивают отличное звучание и неповторимую атмосферу вашего вечера.
Ресторан «ЭТНО»
г. Владимир, ул. Гагарина, 5А.
Телефон: 60-30-10.
Подробная информация: https://vk.ru/etnorest
