Масштабная реконструкция бывшего ледового дворца превратила его в одну из крупнейших досуговых площадок города с массовыми катаниями, хоккейной школой и масштабным «Активити-Парком». Развитие инфраструктуры комплекса потребовало и нового подхода к общепиту. Кафе «Счастье Есть» изначально создавалось как демократичное место для всей семьи, а приход Натальи Томеевой стал следующим логичным шагом, чтобы повысить привлекательность локации для горожан.
ОПЫТ ВЫСОКОЙ КУХНИ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО ФОРМАТА
Наталья Томеева имеет репутацию одного из самых авторитетных поваров Владимира. С ее именем связано появление первых гастрономических вечеров в регионе в ресторане «Mario-Mario». Она организовывала ужины для членов королевской семьи Монако, российских артистов и бизнесменов из списка Forbes, проходила обучение у обладателя мишленовских звезд Томаса Мюллера, а также стажировалась во Франции, Италии и Швейцарии.
В новой локации перед бренд-шефом стояла задача адаптировать премиальный кулинарный опыт под формат демократичного семейного заведения, совместив классические рецепты с современными гастрономическими трендами.
РЕФОРМА ОБЕДЕННОГО ФОРМАТА И ОТКАЗ ОТ ФИКСИРОВАННЫХ КОМБО
Основной акцент при перезапуске кухни был сделан на дневное меню. Новый формат полностью меняет привычное представление о бизнес-ланчах: теперь посетители могут самостоятельно формировать сет из представленных позиций, не подстраиваясь под навязанные комбо-наборы из нескольких блюд.
В обновленной линейке обедов представлены более 20 блюд:
-
Салаты: классические «Цезарь» и «Оливье», популярный салат с баклажанами, томатами и страчателлой, а также новая авторская позиция в азиатском стиле с кальмаром.
-
Супы: традиционные борщ и куриный суп и сезонная эксклюзивная новинка — летний суп с крапивой.
-
Новинки горячих блюд: щучьи котлеты с запеченным брокколи, томленые куриные сердечки, свиные медальоны в беконе и паста удон со свининой, отражающая высокий рыночный спрос на паназиатские ноты.
Дополнительным стимулом для гостей стала долгосрочная акция «Обед за полцены». Ее механика проста: пообедав сегодня, гость получает скидку 50% на обед в следующий день.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ХИТЫ В АВТОРСКОМ ПРОЧТЕНИИ
Основное меню кафе сформировано из позиций, которые чаще всего выбирают жители Владимира, но все знакомые блюда получили другое прочтение за счет работы бренд-шефа со вкусами и текстурами.
В заведении можно заказать твисты на супы фо бо и том ям, салаты с языком или креветками, а также отдельный раздел с мидиями. Горячие блюда бренд-шеф представила в оригинальном прочтении. Гости могут заказать стейк форели с теплым салатом из пикантных черри, бифштекс под голландским соусом или гранд-котлету по рецепту Пожарского с мятным горошком. Классическая паста карбонара здесь также получила новое визуальное исполнение — её готовят на основе черных спагетти.
КОНДИТЕРСКАЯ ВИТРИНА С МУЛЬТ-ДЕСЕРТАМИ
В кафе «Счастье Есть» свой кондитерский цех, который возглавляет известный в городе шеф-кондитер Яна Демиденко. К вводу нового основного меню карта десертов также значительно обновилась.
Оригинальный десерт «Белокаменная столица» был вдохновлен одноименной выставкой и поражает своим исполнением и вкусом. Новым фаворитом для семейной аудитории стал десерт «Снежик» в виде мишки, лежащего около горы. Десерт имеет вкус пломбира, а из горы вытекает жидкий шоколад.
К новым десертам приготовлен интересный бонус – мультфильмы про их пользу.
Современное кафе «Счастье Есть»:
ЛД «Полярис», 2 этаж.
Открыты с 11:00 до 22:00, ежедневно.
Обедаем с 11:00 до 16:00 по будням.
Акция «Обед за полцены»*,
Wi-Fi, розетки,
Бесплатная парковка.
Меню на сайте: happyfood33.ru.
VК, ТГ, там где нельзя: @happyfood_33.
.jpg)